Matkavinkkejä

Matkavinkkejä eteläisestä Vietnamista kiinnostuneelle:

Matkailua Vietnamin etelaisissa osissa

 

Ravintoloita
Hanoi

Huong Lien, 36 Le Van Huu


Huong Lien on erinomainen paikka, jos haluat päästä perille aidosta vietnamilaisesta lounaasta. Tilaa itsellesi ja ystävillesi kullekin yksi bun cha, kuuluisa hanoilainen ruokalaji, joka on parhaimmillaan parempaa kuin osaat kuvitella.

Bun cha on yhtä kuin lautasellinen keitettyjä riisinuudeleita tarjoiltuna rapeaksi grillattujen possunlihasuikaleiden kanssa. Ennen paistamista liha on marinoitu sokeri-kalakastikeseoksessa, joka nopeasti kuumennettu pannulla ja jäähtymisen jälkeen seokseen on lisätty tuoretta valkosipulia, shalottisipulia, sokeria ja kalakastiketta. Koko komeus tarjoillaan liemessä, johon on lisätty pikkelsöityjä vihanneksia ja kyytipojaksi tarjotaan tuoreita ituja, salaatinlehtiä, korianteria, minttua, basilikaa sekä ”chives”.

Ulkoiselta olemukseltaan ravintola on erittäin vaatimaton. Katutason ravintolatilat avautuvat tyypilliseen vietnamilaiseen tapaan suoraan kadulle. Toisessa kerroksessa on lisää pöytiä, mutta keskustelu toisessa kerroksessa vaatii pahimpaan lounasaikaan melkoista volyymin käyttöä. Paikka on paikallisten suosiossa eikä aivan syyttä. Ja mikä parasta, tästä ei lompakkosi juuri kevene. Kolmen hengen bun cha virvokkeineen maksaa ainoastaan 190 000 dongia eli hieman yli 7 euroa (6/08).

Hanoi Grilled Pork
1 tablespoon
2 tablespoons
1 large clove
1
2 teaspoons
1 teaspoon
500 ga
250 g
125 g
Handful
Light muscovado sugar
Vietnamese fish sauce
Garlic, finely chopped
Shallot, finely chopped
Palm or golden caster sugar
Salt
Boneless pork lion, minced
Rice noodles, cooked
Bean sprouts
Coriander (cilantro) leaves, basil leaves, mint leaves and chives
Lettuce leaves, torn

  • Gently melt the light muscovado sugar with two-thirds of the fish sauce in a heavy based saucepan, stirring all the time.
  • Allow to cool a little then transfer it to a bowl and combine it with the garlic, shallot, palm or caster sugar, the remaining fish sauce and salt.
  • Add the minced pork, mix thoroughly, then cover and leave to stand for 3 hours.
  • Shape the minced pork into 20-24 flat little patties, about 1 inch in diameter, place them under a preheated grill and cook for 3-4 minutes on each side, until cooked through. The patties are also very good cooked on the barbecue.
  • To serve, divide the noodles between 4 warmed bowls, add the pork, torn lettuce leaves, bean sprouts and herbs.
  • Spoon the dipping sauce over the whole lot.

Hoa Sua koulutusravintola (Nha hang thuc hanh Hoa Sua), 28A Ha Hoi, Hoan Kiem district

Tämä ravintola kannattaa sisällyttää listalle jo siitä syystä, että kyseessä on voittoa tavoittelemattoman yhdistyksen koulutusravintola, jonka perusajatuksena on tarjota koulutusta ja työtä syrjäytymisvaarassa oleville nuorille.

Ravintola on kapean kujan päässä ja näin melko suojassa liikenteen melulta, mutta samalla myös muutaman mutkan takana. Listalta löytyy niin vietnamilaisia kuin ranskalaisia ruokia. Kannattaa kokeilla esim. valmista lounasvaihtoehtoa, jossa on vietnamilaisia kevätrullia kalakastikkeen kera, riisiä, keitettyä kaalia, sokeroituja ja paistettuja porsaanlihapaloja sekä lopuksi kevyt aterian päättävä keitto, jossa on ohuita possunlihasuikaleita paikallisten vihannesten kera. Kahden hengen lounas juomineen maksaa 225 000 dongia eli vajaat 9 euroa (6/08). Täällä kannattaa testata myös listalta löytyvä ”custard-apple and mango” shake, jos et ole sitä vielä muualla ehtinyt maistamaan. Ravintolan ruokalistat ovat ranskaksi ja englanniksi.
Lue lisää koulusta ja sen ylläpitämistä ravintoloista ja kahviloista: www.hoasuaschool.com

Highway4, 5 Hang Tre, Hoan Kiem district

Tämä on ravintola, jota ei kannata jättää väliin. Se tarjoaa ideaalit puitteet pitkälle illalle hyvässä seurassa. Nouse ravintolan toiseen kerrokseen ja nauti monen ruokalajin illallinen matalalta bambupöydältä ruohotyynyillä istuen (minihameessa joudut istuma-asennon kanssa vaikeuksiin). Tilaa ainakin näitä: ravintolan erikoisuutta kissakalakevätkääryleitä (catfish spring rolls), Son La –provinssin thai-vähemmistön savustettua porsasta, papaija- tai banaaninkukkasalaattia naudanlihalla tai ilman sekä kyytipojaksi ravintolan omaa tuotantoa olevaa Son Tinh –likööriä. Voit valita yrteillä tai hedelmillä maustetun liköörin tai sen maustamattoman version. Ja jos kokeilun jälkeen miellyt joihinkin tarjolla olevista vaihtoehdoista, voit ostaa katutasosta mukaasi tuliaispullon kotiin viemisiksi. Ja jos nämä ehdotukset eivät sytytä, valitse omat suosikkisi ravintolan loputtomalta ruokalistalta http://highway4.com Ja jotta muistaisit olevasi Aasiassa, ruokalista on järjestetty maan, veden, taivaan ja vuorielementtien mukaisesti. Siivekkäitä kannattaa siis hakea Taivaan alta ja sammakon koipia Vedestä. Ravintolan hinta-laatusuhde on erinomainen.

Hai San Ngon, 199A Pho Nghi Tam

Tänne kannattaa suunnata, jos “Seafood” on sinun juttusi. Erään todistajan mukaan täältä saa maailman parasta ankeriasta. Onko asian laita näin, selvinnee kokeilemalla. Itselleni unohtumattomaksi makuelämykseksi jäi valkosipulivoissa tarjoiltu rapu vai liekö ollut hummeri. Tunnustetaan, että merenelävien tuntemukseni rajoittuu sille tasolle, että kutsun kaikkia saksiniekkoja ravuiksi niiden koosta riippumatta. Mutta nyt puhutaan suuresta ravusta, minkä voi arvata jo ruokalajin hinnasta.

Ruuan lisäksi täällä voi nauttia ihastuttavasta ympäristöstä lyhtyineen ja muine valoineen. Istu sään ja toiveidesi mukaan joko ulkona tai sisätiloissa. Ja yllättävää kyllä ravintolaan ei kantaudu juuri laisinkaan liikenteen melua, vaikka se on suoraan kadulle päin. Tämä selittynee sillä, että ravintola on katutasoa huomattavasti alempana. Laskeudu portaat alas ja nauti elämästä. Kunhan muistat, että tämä ei ole mattimyöhäisten ravintola. Paikka suljetaan jo kymmeneltä, joten mene ajoissa tai jäät ilman ankeriaita. Tämäkin seikka on kantapään kautta opittu.

 

Quan an ngon, 18 Phan Boi Chau, Hanoi / 138 Nam Ky Khoi Nghia, Ho Chi Minh -kaupunki


Mukava “parempi” ravintola, jossa tarjoillaan perinteisiä vietnamilaisia ruokia edulliseen hintaan. Ravintola tarjoaa mukavat puitteet isommallekin seurueelle. Ruokalista on monipuolinen.


Ravintola löytyy sekä Hanoista että Ho Chi Minh -kaupungista.
 



Paikkoja rentoutumiseen
Hanoi

Zen Spa, 310 Nghi Tam Alley, Tay Ho


Jalat turvoksissa ja väsymystä ilmassa? Ota silloin taksi tai xe om ja suuntaa Zen Spahan virkistäytymään. Jo portista sisään astuessasi unohdat Hanoin ihmisiä kuhisevat kadut ja tunnet olevasi pikemminkin syrjäisessä vuoristokylässä kaukana kaupungin kohinasta. Testaa tarjolla oleva Zen Span yrttijalkahoito tai viritä koko kehosi uuteen uskoon jollakin hoitolan lukuisista kokovartalohoidoista. Tai palaudu matkaväsymyksestä rentoutumalla hot stone kivihieronnassa.

Zen Spassa hiljaisuus on kunniassaan. Vältä siis äänekästä keskustelua kaikkialla Span alueella. Myöskään tupakointi alueella ei ole sallittua. Näiden kieltäymysten vastapainoksi saat kuitenkin nauttia harmonisesta ympäristöstä, yrttien ja kukkien tuoksusta sekä virkistävästä teestä. Ja mikä parasta Zen Span hoidot perustuvat perinteiseen vietnamilaiseen yrttiterapiaan. Tätä et voi kokea kotona. Ja jos et malta odottaa, voit aloittaa rentoutumisen tutustumalla Zen Span nettisivuihin osoitteessa www.zenspa.vn. Hoitola hyväksyy maksuvälineeksi yleisimmät luottokortit.